东北大米的特色

通常状况下绝大多数人全是用凉水蒸饭的，但实际上蒸米饭的正确方式 ，应该是用开水蒸饭。由于米的主要成分是淀粉，淀粉不溶解水，仅有在六十℃之上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、裂开、变为糊状，这种做出来的米饭更有营养价值、香味浓郁，且吃起來也更为软糯、适口。另外这种也可以更为快速地熟透，避免 大米中的营养价值流失。